2026.04.14 20:28
소규모 술집 창업 오픈후 운영 필수 전략작년만 해도 저는 일반 회사원이었습니다.대기업은 아니었지만 나름 안정적인 회사에다니며 월급으로 생활하는 평범한 사람이었죠.하지만 회사 사정이 점점 안좋아지더니결국 구조조정이 시작됐고 예상보다 이른나이에 퇴직을 하게 됐습니다. 한창 일할 나이인데도 재취업은 전혀 안됐고 지원하는 곳마다 연락이 없거나 나이 때문에 고베를 마셔야 했습니다. 이 때 자존감이 얼마나 많이 떨어지고 사는게 막막했던지..남들은 일부러 돈 모아서 크게 창업하고새길을 찾는다는데 저는 도저히 길이 없어일단 소규모로라도 시작해보자 하면서창업을 알아보게 됐습니다.가진 자본도 그리 많지 않았고, 외식업 경험도 전무한 상태라 할 수 있는 아이템도 은근 한정적이었습니다. 차라리 믿고 시작할 수 있고 안정적인 프랜차이즈로 가보자! 싶어 여러 아이템의각종 프차들을 찾아보다가 소규모 술집 창업에 대해 관심을 갖게 됐고,젤 유명하고 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 인기 있었던 브랜드인한남동그집에 대해 알게 됐습니다. 술도 팔고 밥도 먹을 수 있고 감성도 좋고분위기까지 갖춘 안정적인 브랜드라는느낌이 강하게 들었고 실제로 제가 회사다닐때 몇번 방문해본 적이 있었던 곳이라더 흥미가 생겼던 것 같아요.사실 회사를 다니던 안다니던 그런거 알잖아요.하루의 일정을 모두 마치고 마시는 술한잔혹은 사랑하고 좋아하는 사람들과의 술자리,어쩜 인생에서 빼놓을 수 없는게 음식 만큼이나술이라고 생각이 되어서 뭔가 이 브랜드에대한 확신이 막 들더라고요. 한남동그집은 복고풍 인테리어에 다양한연령층을 아우르는 메뉴 구성, 그리고 무엇보다수제 안주라는 확실한 무기를 갖추고 있었고소규모 술집 창업으로도 충분히 매출을 내고시작할 수 있다는 점에서 희망이 생겼습니다.소규모 술집 창업 전에 상'담을 받을 때에도매우 체계적이고 현실적인 상'담을 받을 수 있었고 점점 이 브랜드라면 나도 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 할 수 있겠다 라는 자신감이 생기더라고요? 빨리 오픈해서 주변 사람들에게 자랑하고 싶은 마음도 생기고.소규모 술집 창업이나 매장 운영 또 요리 경험이 없던 저를 위해 1:1 맞춤 교육과 실습 중심의 매장 체험 프로그램도 마련되어 있어서오픈 준비하는 과정은 전혀 어렵지 않았습니다.또, 소자본으로 시작하는 만큼 창업 비용에대한 부담도 없다고 할 수는 없었는데 본사에서 아낌없이 지원을 해주신 덕분에 조금이나마 부담을 줄이고 소규모 술집 창업을시작할 수 있었습니다.상권 분석부터 인테리어, 메뉴 구성, 직원교육 등 할일이 정말 많았는데 이런것들까지도본사에서 하나하나 다 알려주고 짚어주고 도와주었기에 초보자인 저도 안정적으로준비할 수 있었습니다. 특히나 교육이라는게 사실 경험이 없다 보면 재료 손질부터 되게 어렵고 불 강도 맞추는 것도 힘든데 정말 친절하고 편하게 금방 익숙해 질 수 있도록 1:1로 교육해주셔서 좋았습니다.상권도 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 본사 상권분석팀이 알아서 분석해주시며 자리 권장 해주셔서 저의 자본금과 상황에 꼭 맞는 소규모 매장으로 시작이 가능했어요. 지금와서 생각해봐도 자리 정말 좋습니다. 이렇게 열심히 노력하고 또 제 2의 인생을 시작한다는 마음으로 온갖 열정을 쏟고 노력했더니 오픈하는 날이 다가오긴 했어요.오픈 첫 날은 지금도 생생합니다. 앉아서 컴퓨터만 두드리던 제가 이제는 불 앞에서 음식도 만들도 사람들을 마주하는 일을 하다니.. 진짜 긴장되기도 했고 오픈빨 자체도없을까봐 이 부분도 걱정 했던것 같아요.정말 손님이 오긴 올까 입소문이 나긴 할까걱정 했는데 본사에서 홍보도 알아서 다 해주시기 때문에 손님들이 어떻게 알고 다 찾아오시더라고요. 첫날에 만석이었습니다!다 안주 맛있다고 해주시고 분위기 좋다고해주시고 다음에 또 오겠다고 해주셨어요.저녁 내내 부엌과 홀을 오가며 정신없이바빴지만 오랜만에 뿌듯하고 의미있는 날이어서 이 날을 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 진짜 평생 잊지 못할듯 싶어요.요즘 사람들이 가성비 가심비 이런거 많이 찾는다고 하잖아요. 그게 잘 통했던건지 아님 정성이 통한건지 첫날 방문해주셨던 분들 중에서 아직도 단골이신 분들도 많고지금도 꾸준히 방문해 주십니다.안주 맛을 보고선 이맛과 금액을 도저히다른 곳에서는 흉내도 못낸다고ㅎㅎ술과 밥을 동시에 해결할수 있는 다양한메뉴가 약 50여가지가 있거든요. 여기에 부담없는 금액대, 소소하지만 정감 가는 인테리어까지. 운영하는 사람 입장에서도 흡족스럽지만 손님들이 많이 좋아하세요.푸짐하고 맛있는 안주는 손님들을 단골로만들기 충분했고 한 번 방문한 분들이친구나 지인을 데려와 다시 찾아주는 경우도 많아요. 사실 소규모 술집 창업이라서 매장도 조금작은 편이라 매출이 나오면 얼마나 나올까잘 나오긴 할까,, 한달 벌어서 한달 먹고사는 경향이 되지 않을까 하는 걱정을남모르게 하긴 했었는데요. 지금은 전혀 이런걱정 하지 않습니다. 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 한남동그집은 오픈 이후에도 꾸준히 사후관리 해주시고 슈퍼바이저가 정기적으로 방문해 운영상 문제를 점검해주고 메뉴 개발이나 마케팅 아이디어도 함께 나누며 매장을 더 키울 수 있도록 도와주세요.덕분에 저는 운영에만 집중할 수 있고매출 달성에만 집중할 수 있구요.회사 다닐때에는 항상 누군가에게 평가받고조직속에 매여 있어서 결정 같은건 못내렸는데 지금은 달라졌어요. 저 혼자 스스로 결정하고 책임지고 또 그만큼 성취감도 큽니다.어려울 땐 본사에서 다 지원해주고 도와주고요.회사 다닐때보다 훨씬 힘들기도 하고 고단하지만 흡족도 만큼은 예전보다 훨씬 좋습니다. 일단 통장에 들어오는 돈이 다르니까!혹시라도 창업을 고민하고 계신 분들이 있다면정말 많은 브랜드 알아보며 비교하고 그럴텐데함께 성장할 수 있는 브랜드를 선택하세요.저는 그게 한남동그집이라고 생각해서 선택하고 흡족하고 있어서 이렇게 남겨드립니다.